Causses n’est pas un lieu comme les autres. Cette épicerie/table d’hôte vient d’ouvrir au coin des rues Notre Dame de Lorette et La Rochefoucault.
C’est un magasin d’alimentation générale de qualité ouvert du lundi au samedi de 10h à 21h30 : fruits & légumes de saison, beurres, œufs, fromages, jambons, saucissons, conserves, aromates, pâtes, farines, pains, bonbons, friandises, vins. Les produits sont nombreux, hauts en couleurs et en arômes.
Le midi, Causses propose également une table d’hôte, « la Fabrique », où saveurs et traditions se mêlent allégrement : soupes (châtaignes, panais, gingembre), salades (violine avec pommes de terre vitelotte, rose avec betterave Chioggia), sandwichs (tarama, chèvre frais) et plats du jour (boudin, purée et chou frisé poêlé) réjouissent également nos papilles.
Ce lieu déjà apprécié par les gastronomes propose aussi des cours de cuisine.
Parée de principes éco-responsables, l’épicerie possède une charte, imposée à ses fournisseurs qui bannit additifs, colorants et conservateurs : « Chez Causses, nous sommes attentifs aux saisons et aux savoir-faire traditionnels. Nous essayons au maximum de traiter avec des producteurs locaux, qui élaborent des produits sans y ajouter ce qui nous paraît superflu (gluten, conservateurs, colorants & additifs industriels). »
Causses veut fédérer une communauté de consommateurs « épi-curieux », « qui s’intéressent aux produits et à leur histoire ».
Le créateur de ce nouveau lieu de la cuisine « slow food » est Alexis Roux de Bézieux, co-auteur en 2008 de L’arabe du coin avec Thomas Henriot. Le livre défend la cause des épiciers : ce sont plus que de simples commerçants. « Dépanneurs de l’essentiel, ils offrent également à leurs clients leur bienveillance ».
Avec de tels principes, Causses ne peut être qu’un nouvel ambassadeur du slow food ; ne tardez pas à découvrir cette épicerie/table d’hôte !
Epicerie/Restaurant Causses
Restaurant Causses / La Fabrique
55, rue Notre-Dame-de-Lorette
Paris (75009)
MÉTRO : Pigalle, Saint-Georges & Blanche
TÉL : +33 1 53 16 10 10
www.causses.org